La receta original de los Panellets

La receta original de los Panellets

La receta original de los Panellets

La Castanyada ya está aquí, celébrala con los mejores dulces catalanes

Ingredientes
  • 150 gramos de piñones
  • 160 gramos de almendras trituradas
  • 130 gramos de azúcar
  • Medio vaso de agua
  • 1 boniato pequeño
  • La ralladura de la piel del limón
  • 1 huevo



Elaboración

1. Pon el boniato a cocer en agua durante 20 minutos a fuego medio.

2. Cuando esté frío, pela el boniato y hazlo puré con la ayuda de un tenedor.

3. Lava el limón y ralla la piel con un rallador.

4. Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y con las almendras trituradas.

5. Añade la mezcla al puré de boniato y remueve hasta tener una masa homogénea.

6. Separa la yema de la clara, añádela a la mezcla y reserva la clara para luego. Si la masa parece líquida, añade más almendras trituradas.

7. Haz bolitas con la masa (unas 12), rebózalas con piñones y píntalas con la clara del huevo.

8. Hornea sobre una bandeja con papel de horno a 150º a media altura durante 10 minutos.


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